うみのかくれ資源プロジェクト

【背景・目的】環境変化により、函館沿岸には従来獲れなかった大型魚や大量の「イワシ」が流入するようになりました。これらは水産資源として十分に活用しきれておらず浜の課題となっていました。これらを「うみのかくれ資源」と呼び、有効活用することを目的としています。

【活動内容】地元の漁師たちの協力を得ながら、流入する未利用のイワシを原材料とした新しい食品や加工品の商品開発・プロモーションを推進しています。